Cos'è l'assenzio degas?

L'assenzio degas è una variante dell'assenzio tradizionale che viene sottoposto a un processo di degasatura, che elimina gran parte del gas anidride solforosa presente nell'assenzio per rendere il liquore più morbido e più facile da bere. Questo processo rende il liquore più dolce e delicato rispetto all'assenzio tradizionale, che può essere molto intenso e amaro. L'assenzio degas è spesso gradito da chi ha difficoltà a digerire l'assenzio tradizionale o preferisce un gusto più leggero. Questa bevanda viene solitamente gustata diluendola con acqua fredda o ghiaccio e viene anche utilizzata in vari cocktail. Va comunque consumata con moderazione, data la sua gradazione alcolica abbastanza elevata.